最近大人気の「えのき氷」みなさん知ってますか？
エノキタケをペースト状にして煮出したものです。
それを長期保存できるように凍らせているので
「えのき氷」というのです。
エノキタケには豊富なビタミンや繊維が含まれ
健康、
肥満予防や
ダイエットに効果があります。
しかし、エノキタケには、もう一つすばらしい効果があります。
それは
便秘解消です。
中国では古くからエノキタケは
便秘解消の特効薬として使われてきました。
エノキタケには他のキノコより多くの
キノコキトサンを含んでいます。
キノコキトサンは不溶性食物繊維です。
キノコキトサンは水を含んで膨らんで、
腸壁をコーティングすることによって
腸が油分を吸収できなくなるのです。
従って、油がそのまま排出されることになり、
約50％の油分をカットできるのです。
さらに、体内で膨らむので満腹感が得られ、
便の量が増えると同時に水分を含むことで
便が適度な硬さになるのです。
そのキノコキトサンを毎日摂取できる健康食材が
「えのき氷」です。
エノキタケが嫌い、
キノコ全部嫌い
っていう方にでも
毎日摂取することができるのです。
便秘で悩んでいる方や
コレステロール過多、
さらには
肥満予防、
ダイエットにも効果があるのです。
そりゃぁブームになりますよね。
では、その健康に良い「えのき氷」の作り方を説明します。
材料：エノキタケ 300g（２袋分）
：水 400ml
エノキタケは水で洗うと
栄養素や旨味成分が溶け出してしますので洗いません。
天日に晒しておくとビタミンD2が増えて更に効果アップ。
１ エノキタケを天日に晒します。
エノキダケは洗わず石づきを切り落としてざく切りにし
ミキサーにエノキ、水を入れてペースト状にします。
２ ペースト状のエノキタケを鍋にかけて
煮立ったら弱火にして焦げないように
かき混ぜながら１時間ほど煮詰めます。
３．煮詰まったら火から下ろして冷まします。
製氷皿に入れて凍らせると小分けできておすすめです。
保存期間は約２ヶ月です。
えのき氷の使い方は、
調理の時に入れるだけ。
なんにでも使えます。
エノキタケが入っているとは気づかないので
エノキが嫌いな方やお子様でも食べれます。
作るのがちょっと面倒だと思う方は通販でも販売されてます。
えのき氷の通販サイトはこちら
くれぐれも類似の商品とお間違いのないように。
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