口コミで愛好者が増え、
更には最近TV番組ためしてガッテンや
はなまるマーケットなどで紹介され大人気となった
「えのき氷」を御紹介します。
エノキタケをペースト状にしたものを煮出して
凍らせることで長期保存できるようにしたものが
「えのき氷」です。
これをいろんな料理に使う
ダイエット方法なのですが、
ダイエット効果以外にも
美肌効果、
更には
生活習慣病や
糖尿病の改善にも期待できるという
まさに万能健康食品なんです。
今回はこの「えのき氷」を詳しく解説します。
えのき氷とは
元々、エノキタケには脂肪の吸収を抑える効果や
脂肪を燃焼する効果があり、
ダイエットやコレステロール過多の方にお勧めです。
そのエノキタケを毎日おいしく摂取できるように
ペースト状にして製氷皿に入れて凍らせることで
長期保存できるようにしたものです。
えのき氷のダイエット効果
エノキタケはそのまま調理しても低カロリーで
食物繊維も豊富なのですが、
ペースト状にすることでキノコキトサン
と呼ばれる成分の吸収率がアップするのです。
キノコキトサンとは
キノコキトサンは、不溶性食物繊維というもので、
水を含んで膨らんで、腸壁をコーティングすることによって
腸が
油分を約50％カットし、
更に
蓄積されてしまった脂肪をも燃焼させる効果
があるのです。
肥満予防とダイエット効果を兼ね備えた
優れものですね。
そして、エノキタケには
このキノコキトサンが他のキノコ類よりも
多く含まれているのです。
トレハロースで美肌効果
えのき氷にはトレハロースも含まれており
乾燥肌や
シワが気になる人に効果的です。
えのき氷はご家庭で作れます。
ペースト状にして弱火でゆっくり煮詰めることで、
キノコキトサンなどの有効成分が抽出されるのです。
さらに凍らせることによって
エキスが抽出される成分もあるので
「凍らせる」という工程もまた必要なのです。
作るのがちょっと面倒だと思う方は通販でも販売しています。
えのき氷の食べ方、使い方はいろいろ
味噌汁や鍋に入れたり、
炊き込みご飯やカレー
お好み焼きなどに入れても
コクが増しておいしく健康にいただけます。
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